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陕西哪一碗面条是你的最爱?
虽然我是个内蒙人,但是却对面条特别的钟爱,陕西琳琅满目的面食让我十分的向往。
早就打算去一趟陕西去尝尝正宗的岐山哨子面、裤带面、油波面,还有那个拥有最多笔画,任何输入法都打不出来的biangbiang面。
但是由于平时工作太忙,很少有闲下来的时候,所以一直都未能如愿,虽然没有到陕西,吃到正宗的面食,但是我还是在当地尝到了它们的味道。
其中我最喜欢吃的当属是油波面了,宽宽的面条,配上豆芽小***,上面撒上一层辣椒面,当热油浇下来的那一刻,整个辣椒的香味还有配菜的香味都一下子迸发了出来,让人留口水。
一到周末,我都回到这家店排队,等着这碗盼了一个星期的油泼面,一般情况下,我都是吃两碗的,总觉得一碗太少,对不起这一个礼拜的苦苦等待。
最近有很多网友在拍去陕西吃面的小***,看在眼里,馋在心里。
给自己订个小目标,今年要去一趟陕西,尝尝当地的风味面食。
谢谢邀请。我的最爱陕西的油泼面,没有复杂的操作工艺,做法简单,把一碗面做到了极致,光滑的面条配上葱花蒜末红辣椒粉,经热油这么一泼,面条根根带油,吃起来满口留香又不腻,越嚼越香,再也不想吞咽的感觉,油泼面做法简单的,只要掌握好这几个小细节,保证你做的油泼面美味无比。
第一,油要趁热浇,把油烧到7成热,太热的油会把辣椒面给烤糊,口感不好;太冷的油做出来的面又不香,没办法把辣椒面的香辣味激发出来。而且油的用量也要控制,不能太多,不然油多了面吃起来就会很腻,油一定要用纯正的菜籽油。
第二,葱姜蒜一定要放一些,这样做出来的油泼面才有味道,而且辣椒面也有讲究,最好自己买回来的两种干辣椒(不辣和辣的),加入少许的油,炒一下,放在案板上擀面,这样辣椒面纯真。做出油泼面特别的好吃,味道纯真,做油泼面所需材料有那些。
准备原料:中筋面粉500克,水大约200克左右,面粉的吸水性不一样,盐大约3克左右,绿豆芽50克,小油菜2棵,菜籽油5克,盐,小葱、姜、蒜,辣椒粉,花椒粉, 盐,酱油,醋,鸡精,各适量。
1,先和面,把面到入盆中,放入盐, 用凉水,一边倒一边用筷子搅拌面粉,拌成絮状,揉成面团,醒10分钟
2,在把小油菜,小葱,豆芽洗净,把小油菜,从中间切短 ,小葱和姜、蒜切碎,
3,醒发好的面团,在拿出来在揉几分钟,然后在醒一会,反复两次,揉光滑,揉成小圆饼,刷上油,放在盘子里盖上保鲜膜醒发
4,锅里到水,烧开后,放一点盐,将小油菜,豆芽,焯一下,捞出控一会儿,
5、锅里放入水烧开,然后下入面条,面条七分熟下入油菜,煮熟后捞出。锅里加水,烧开后,取出面饼,切成条,一条,一条扯开下着锅里,煮一会,在加入一次凉水,煮好后捞在碗里, 上面放上小油菜,绿豆芽,小葱,蒜泥,姜末,花椒粉,辣椒粉,锅里放油,烧热用热油爆一下,加入盐,酱油,醋,鸡精,拌匀,美味好吃的油泼面做好了,有没有感觉很简单呢?
我是水晶色的美食,我想把家乡原汁原味的美食分享给大家,谢谢大家的点赞和转发。
陕西面食的种类太多了,摆汤面 臊子面 裤带面 疙瘩面 汤汤面 驴蹄子面 油泼辣子面……
对于一个离陕西远上千里的河南人来说这些面食能吃到正宗的有点困难,小编有幸吃过一次油泼辣子面,是同事的朋友来旅游动手做了一顿,据说他家里早年开面馆的,那味道至今让我回味!
我只见他把面条煮好后捞到碗里,然后放上辣椒粉,再把油放在勺子上加热后,泼在碗里的辣椒粉上,又辣又好吃。
回家后自己倒腾着做过几回,但是就是没那个味道.如果有机会一定得去陕西走一走看一看再尝一尝我惦念已久的油泼辣子面!
我最爱吃的面条就是陕西的油泼面,拿起筷子搅面,油泼面那种特殊的香气,就让人垂涎三尺,吃一口面条就知道面是好吃还是不好吃,好吃的面爽滑筋道,热油把葱和辣椒的香味彻底释放出来,与粗细均匀的面条的面香相得益彰!陕西人爱吃面,饭量大。油泼面,犹如这块黄土地那般厚重,又像陕西人般实在!
至于西府面食哪个是最爱,作为忠诚的面食主义者,老王认为除了肉夹馍,还是肉夹馍。老王年轻时代在长安呆了四年,上了个三本,专业呢都还给老师了,至今想来青春太过荒废。
陕西的面食,极大丰富,比如说面条吧,各种面条自带光环,著名的岐山臊子面、油泼面,个个都是杠杠的,那酸汤饺子也是做的酸美无比。
至于陕西面条为什么没有进入饭店协会的“中国十大面”,这一点真实让人摸不着头脑。其实呢,陕西面食突出酸字,老王这么酷爱面食的都有点接受不了。
大多数人对陕西面食的印象,都集中在各种面条之上,且面条的做法又集中在油泼上,油泼的大蒜和辣椒面,混合的味道,致使很多人拿不住。不是说大蒜不好,吃面必吃大蒜,但大蒜经过热油的盖浇,并不为很多人喜欢。
如果说陕西的面食,最能走出去的当属肉夹馍了。众所周知,这是被誉为“中国汉堡”的顶级美食,之所以说肉夹馍为众人所喜,在于其味道不偏不倚,能为全国人民所接受!
希望迪丽热巴像孙俪那样做个专业的好演员不浮躁,有一个好归宿温馨的家你们呢?
提问者眼光大短浅了。迪丽热巴很优秀,做自己就好,不需象某人。自己的生活自己规划,事业上顺其自然。提升自己技能,老了做个幕后配音,也能客串主持。加油,正能量女孩。
我很喜欢迪丽热巴,美丽,漂亮,善良,可爱,敬业。希望她以后能越来越好,不过现在她应该还在事业发展期,而且她应该是一个以事业为主的人,可能恋爱结婚不会那么快。也希望她最后恋爱婚姻都能美满,因为真的很喜欢她,作品也都很好。
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